Vitamin K có trong thực phẩm nào? Cách bổ sung vitamin K cho cơ thể

Là một trong những loại vitamin thiết yếu trong cơ thể, vitamin K tham gia vào quá trình đông máu, duy trì chắc khỏe cho xương và hỗ trợ hoạt động nhịp tim. Vậy bạn đọc đã biết được vitamin K có trong thực phẩm nào chưa?

Vai trò của vitamin K đối với cơ thể

Vitamin K có hai loại là K1 và K2. Là một vitamin rất cần thiết cho các hoạt động của cơ thể, thường tham gia vào nhiều quá trình quan trọng như đông máu, tạo xương và bảo vệ tim mạch khỏe mạnh.

Chính vì thế, việc cơ thể bị thiếu hụt đi vitamin K có thể dẫn đến một loạt các vấn đề nguy hiểm cho sức khỏe, có thể kể đến như:

• Bệnh tim mạch.
• Mật độ xương thấp, nguy cơ bệnh loãng xương.
• Sâu răng.
• Cơ thể dễ chảy máu hoặc có tình trạng chậm đông máu.
• Mắc một số bệnh ung thư.
• Vôi hóa mạch máu.
• Rối loạn nhận thức.

Theo các tài liệu y tế, lượng vitamin K được khuyến nghị bổ sung mỗi ngày tối thiểu là 90 mcg đối với nữ giới và 120 mcg đối với nam giới. Chúng ta hoàn toàn có thể đạt được mức khuyến nghị trên và ngăn ngừa nguy cơ thiếu hụt thông qua việc tìm hiểu vitamin K có trong thực phẩm nào và bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh của mình.

Vitamin K có trong thực phẩm nào?

Cần tây

Một bó cần tây chứa khoảng 15% lượng vitamin K bạn cần cho mỗi ngày, là câu trả lời lý tưởng cho thắc mắc "Vitamin K có trong thực phẩm nào?". Không những thế, cần tây cũng chứa rất nhiều axit folic, kali, canxi và các chất chống oxy hoá.

Rau cải xoăn

Bạn có biết một bó rau cải xoăn có thể chứa gần 700% lượng vitamin K, so với tiêu chuẩn khuyên dùng hàng ngày không? Bên cạnh đó, chúng cũng chứa rất nhiều canxi và sắt, góp phần cho xương chắc khỏe và tham gia hoạt động hệ tạo máu.

Đậu nành lên men (Natto)

Natto là sản phẩm được làm từ đậu nành lên men, một loại thức ăn rất phổ biến tại Nhật Bản. Natto là nguồn cung cấp vitamin K tuyệt vời, vì 500mg Natto chứa khoảng trên 100% lượng vitamin K nhu cầu cơ thể hàng ngày.

Bắp cải

Bắp cải nó riêng và các loại rau lá xanh đậm nói chung chứa rất nhiều vitamin K. Một bông bắp cải chứa gần như đủ lượng vitamin K hàng ngày bạn cần, thêm nữa đó còn là nguồn chất xơ, vitamin C và E, magie, kali cùng canxi.

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh đứng thứ nhì trong bảng xếp hạng các loại rau vitamin K. Tuyệt vời hơn nữa, loại rau này còn cung cấp vitamin C, kẽm, canxi và kali. Tiêu thụ súp lơ xanh giúp cơ thể ngăn ngừa lão hóa, kháng viêm, ngăn ngừa ung thư và cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa.

Hành lá

Hành lá là phụ gia không thể thiếu, góp phần tăng thêm hương vị cho mỗi món ăn. Loại thực vật này chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm đủ lượng vitamin K cho nhu cầu hàng ngày. Chúng cũng có chứa chất đạm, chất xơ, vitamin C và vitamin nhóm B.

Đậu bắp

Thông tin các nghiên cứu cho thấy, nửa cốc đậu bắp bao gồm khoảng 43% vitamin K, vì vậy ăn đậu bắp là lựa chọn lý tưởng để bạn cung cấp vitamin K. Có thể bổ sung đậu bắp qua món cháo, đậu bắp luộc hoặc xào.

Dâu đen

Câu trả lời cho câu hỏi vitamin K có trong thực phẩm nào là dâu đen. Với việc cung cấp khoảng 36% lượng vitamin K được khuyến cáo hàng ngày cho cơ thể. Trong một cốc nước ép dâu đen còn chứa nhiều vitamin E, magie, kali và đồng.

Rau bina

Rau bina là loại rau lá xanh cung cấp nhiều vitamin K và các chất chống oxy hóa cho cơ thể, với khoảng 181% vitamin K trong một bát rau. Ngoài ra, loại rau này còn chứa rất nhiều vitamin C, nguyên tố vi lượng như sắt và canxi. Bạn có thể linh hoạt ăn rau bina sống trong món salad hoặc nấu chín làm canh.

Quả việt quất

Là loại quả có màu đặc trưng, việt quất chứa đầy các chất chống oxy hóa nhóm anthocyanidin, chất xơ, sắt, kali, kẽm và đồng. Một cốc nước ép việt quất chứa 36% lượng vitamin K bạn cần hàng ngày.

Măng tây

Măng tây có lượng chất chống lão hóa dồi dào. Ngoài là nguồn cung cấp vitamin K giúp hỗ trợ quá trình đông máu cho cơ thể, măng tây còn có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng, tăng cường hoạt động hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, loại rau này còn giúp giảm mỡ máu và thậm chí ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.

Bổ sung đủ vitamin K và những lợi ích sức khỏe

Việc bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất thông qua chế độ ăn uống, giúp bảo vệ cơ thể, nâng cao sức đề kháng và phòng ngừa rất nhiều bệnh tật. Các nghiên cứu gần đây cho thấy, việc hấp thu nhiều vitamin K từ rau củ, đặc biệt là vitamin K2, có thể giúp ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Mặt khác, vitamin K2 cũng tham gia vào việc duy trì sức bền hệ xương khớp, trực tiếp giảm tỷ lệ bị gãy xương. Tuy nhiên, mật độ xương và nguy cơ loãng xương còn bị ảnh hưởng bởi nguyên tố canxi và vitamin D. Do đó, để có được hệ xương khớp chắc khỏe, việc đảm bảo bạn cung cấp đa dạng và đầy đủ dinh dưỡng, vitamin và vi chất thiết yếu là rất quan trọng.

Không chỉ tốt cho xương khớp, vitamin K cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng của mức nồng độ insulin trong cơ thể. Những người thường xuyên bổ sung vitamin K, cụ thể là vitamin K1, thường cho thấy mức độ đề kháng hormon insulin thấp hơn. Thêm nữa, nghiên cứu cho thấy lượng vitamin K1 đầy đủ trong cơ thể, giúp giảm đáng kể nguy cơ tiến triển bệnh tiểu đường.

Bên cạnh những lợi ích trên, vitamin K còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở người cao tuổi. Chính vì thế, nếu nhà bạn có người lớn tuổi hoặc các đối tượng dễ bị suy giảm nhận thức, bạn nên chủ động tìm hiểu vitamin K có trong thực phẩm nào, bổ sung chế độ ăn uống để giúp cải thiện trí nhớ, cũng như các chức năng khác của não bộ.

Cách bổ sung vitamin K từ thực phẩm vào chế độ ăn

Vậy là bạn đã biết được vitamin K có trong thực phẩm nào. Hầu hết chế độ ăn uống cân bằng với nhiều trái cây và rau lá xanh, sẽ đảm bảo cung cấp đủ lượng vitamin K cho cơ thể.

Cách đơn giản để bổ sung vitamin K1 là ăn các loại rau lá xanh đậm. Vitamin K2 được tìm thấy chủ yếu trong thịt, gan, sữa và một số sản phẩm chế biến từ sữa. Đối với người ăn chay, món đậu tương lên men của Nhật Bản – Natto là nguồn cung cấp thay thế vitamin K2 từ động vật rất tuyệt vời.

Bài viết đã cung cấp thông tin cho bạn về lợi ích của việc bổ sung vitamin K và những gợi ý vitamin K có trong thực phẩm nào. Bổ sung đầy đủ vitamin K1 và K2 qua chế độ ăn hằng ngày là rất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, những người bệnh dùng thuốc chống đông hoặc thuốc làm loãng máu, cần sự tư vấn của bác sĩ trước khi sử dụng các thực phẩm này.