Rau sâm đất ăn có tác dụng gì? Những lưu ý khi ăn rau sâm đất

Rau sâm đất được cho là thảo dược được sử dụng phổ biến trong Đông Y. Chúng còn có nhiều cái tên khác như sâm mồng tơi, sâm thảo, giả nhân sâm. Rau sâm đất chủ yếu mọc hoang nên ít ai chú trọng đến loại thảo dược này. Thực tế chúng rất tốt cho sức khỏe. Vậy rau sâm đất ăn có tác dụng gì?

Rau sâm đất là rau gì?

Cây sâm đất có thân cây mọc đứng, có phần thân nhẵn và phân thành nhiều nhánh. Rau sâm đất có thể tự ra hoa, quả nhỏ và thường ra quả vào tháng 9 hay tháng 10. Nguồn gốc của cây sâm đất này được cho đến từ Trung Mỹ. Lá cây sâm đất mọc so le, có hình trái xoan thuôn hay hình trứng ngược. Phiến lá cây dày, hơi mập, mép lá có hình dạng như lượn sóng.

Hiện nay khi người Việt bắt đầu quan tâm đến sức khoẻ hơn thì mới nhận ra được nhiều giá trị từ loại rau này. Rau sâm đất ăn có tác dụng gì? Ăn ra sao là thắc mắc được đặt ra. Loại rau này mọc hoang và rất dễ sống tuy nhiên chỉ người dân ở các tỉnh trung du miền núi mới thường dùng rau này làm thức ăn hằng ngày. Ngoài ra hoa rau sâm khá đẹp nên cũng được chọn dùng làm cây cảnh.

Theo quan điểm Đông Y thì rau sâm đất có vị ngọt, tính bình và tác động tốt vào hai kinh là tâm và phế. Dưới góc nhìn khoa học, đây là loại rau có chứa nhiều hoạt chất pectin, sắt, canxi, fructooligosaccharide, vitamin A, vitamin C có lợi cho cơ thể.

Rau sâm đất ăn có tác dụng gì?

Rau sâm đất nhiều nước và giàu khoáng chất. Các lương y thường kết hợp rau sâm đất cùng các vị thuốc khác để điều trị ho, hen suyễn, tiểu đường, bồi bổ cơ thể. Cụ thể tác dụng của chúng là:

Hạn chế cơ thể nhiễm trùng

Rau sâm đất có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm từ đó ngăn sự phát triển của vi khuẩn cùng các bệnh truyền nhiễm khác. Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn rau sâm đất thường xuyên có tác động tích cực đến bệnh nhân đang mắc xơ vữa động mạch, ngăn ngừa đột quỵ, đau tim.

Tăng cường thị lực

Rau sâm đất giàu vitamin A cùng các chất tốt cho mắt, giúp ngừa bệnh đục thuỷ tinh thể, thoái hoá điểm vàng. Rau giàu vitamin C có thể bảo vệ võng mạc khỏi những tổn thương có thể gây ra bởi gốc tự do, giảm tình trạng khô mắt, xuất huyết kết mạc.

Bổ máu

Rau sâm đất ăn có tác dụng gì? Ăn chúng cải thiện các tế bào máu bởi lượng protein trong sâm đất khá cao, đây chính là chất bổ sung tốt cho tế bào máu. Tiêu thụ rau sâm đất thường xuyên sẽ cải thiện cả tế bào bạch cầu và hồng cầu. Đặc biệt hàm lượng sắt trong rau hỗ trợ tăng lượng máu cho cơ thể.

Kiểm soát huyết áp

Nếu bạn đang mắc huyết áp cao, uống nước ép rau sâm sẽ hỗ trợ điều trị bệnh một cách lành tính. Lượng chất xơ và khoáng chất trong rau sâm giúp kiểm soát nhịp tim và duy trì huyết áp ổn định. Muốn tăng cường sức khỏe tim mạch và duy trì huyết áp ổn định thì bạn có thể bổ sung rau sâm vào thực đơn ăn uống hằng ngày.

Tốt cho làn da

Rau sâm đất có tính mát và giàu vitamin A hay vitamin C nên chúng có tác dụng sửa chữa và tăng trưởng các tế bào, mô cơ thể. Những chất chống oxy hoá trong rau sâm còn có khả năng cải thiện sắc tố da và hạn chế tình trạng da khô, thúc đẩy da thêm mềm mịn.

Hỗ trợ điều trị mỡ máu, tiểu đường

Rau sâm đất có khả năng làm chậm quá trình tiêu hoá và chuyển hóa tinh bột thành đường đơn, từ đó cân bằng lượng đường trong máu. Loại rau này hỗ trợ điều chỉnh mức cholesterol nhờ hàm lượng chất xơ cao, giảm mỡ tích tụ trong máu và điều chỉnh mức cholesterol xấu trong cơ thể ở mức an toàn.

Ngoài những tác dụng kể trên, một số bài thuốc Đông y có sử dụng rau sâm để làm mát gan, thanh lọc cơ thể, trị sỏi thận, sỏi bàng quang. Đặc biệt nếu đang mắc một số bệnh về đường ruột thì dùng sâm đất giúp giảm đau bụng.

Những lưu ý khi ăn rau sâm đất

Sau khi biết rau sâm đất ăn có tác dụng gì, ta cùng tìm hiểu về những lưu ý khi ăn loại rau này:

• Các đối tượng có hệ tiêu hoá kém, hay đau bụng nên hạn chế ăn rau sâm đất bởi chúng có tính lạnh.
• Các mẹ bỉm đang cho con bú hay thai phụ không nên dùng các bài thuốc Đông Y có rau sâm đất.
• Những ai mắc bệnh viêm gan, viêm túi mật hạn chế ăn rau sâm đất bởi chúng sẽ giảm cảm giác thèm ăn.
• Khi bạn đang điều trị bệnh sử dụng thuốc tây, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn rau sâm để tránh tương tác thuốc.

Trong chế biến thường ngày, nên dùng rau sâm đất để nấu canh. Nấu cùng thịt bò, thịt heo hay tôm đều phù hợp. Tuy nhiên không nên ăn quá thường xuyên bởi ăn quá nhiều rau sâm đất có thể gây choáng và khó thở.

Trên đây là những chia sẻ về thắc mắc rau sâm đất ăn có tác dụng gì. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn hiểu hơn về loại rau này và có cho bản thân cách dùng khoa học nhất.