Raspberry là trái gì? Các lợi ích về sức khỏe của Raspberry

Raspberry là tên tiếng Anh của quả mâm xôi, một loại trái cây thuộc chi Rubus trong họ Rosaceae. Quả mâm xôi có hình dạng nhỏ, tròn, màu sắc từ đỏ đến đen tùy thuộc vào loại. Nó có vị ngọt, chua và thường được sử dụng trong nhiều món ăn và thức uống khác nhau trong ẩm thực phương Tây.

Raspberry là trái gì?

Raspberry hay quả mâm xôi còn được biết đến với tên gọi phổ biến là phúc bồn tử, là một loại trái cây được trồng rộng rãi ở các vùng đất ẩm và ôn đới trên khắp thế giới. Trong vùng Bắc Mỹ và Châu Âu, quả mâm xôi là một phần không thể thiếu của thực đơn hàng ngày. Tại Việt Nam, Đà Lạt là một trong những nơi nổi tiếng trồng mâm xôi với số lượng lớn.

Raspberry thuộc về chi Mâm xôi (Rubus), một chi lớn trong họ Hoa hồng (Rosaceae). Cây Raspberry thường có thân gỗ và mang quả kép hình cầu, được bọc bên trong lá đài. Quả Raspberry chứa nhiều hạt nhỏ, thường có màu sắc đỏ hoặc đen khi chín.

Khi thưởng thức, quả Raspberry mang đến một vị ngọt và chua, kích thích vị giác của bạn. Nó không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của con người.

Raspberry giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, bao gồm vitamin C, mangan, vitamin K, vitamin E, vitamin B, sắt, magiê, photpho, kali và đồng. Các chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và chức năng của cơ thể.

Ngoài ra, Raspberry còn chứa một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết. Với hương vị đặc trưng và lợi ích dinh dưỡng, mâm xôi không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn là một phần không thể thiếu của một chế độ ăn lành mạnh.

Thành phần dinh dưỡng của Raspberry

Raspberry là một loại quả có nguồn gốc từ châu Âu và Bắc Á, thường được trồng ở các vùng ôn đới trên toàn thế giới. Dù có nhiều loại Raspberry đen, tím và vàng, nhưng Raspberry đỏ, hay còn gọi là phúc bồn tử, là loại phổ biến nhất.

Thành phần dinh dưỡng của Raspberry không chỉ thấp calo mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Một cốc Raspberry đỏ (khoảng 123 gram) cung cấp:

• Lượng calo: 64;
• Carbs: 14,7 gram;
• Chất xơ: 8 gram;
• Protein: 1,5 gram;
• Chất béo: 0,8 gram;
• Vitamin C: Chiếm 54% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI);
• Mangan: 41% RDI;
• Vitamin K: 12% RDI;
• Vitamin E: 5% RDI;
• Vitamin B: 4% RDI;
• Sắt: 5% RDI;
• Magiê: 7% RDI;
• Photpho: 4% RDI;
• Kali: 5% RDI;
• Đồng: 6% RDI.

Các lợi ích về sức khỏe của Raspberry

Raspberry mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh

Chất chống oxy hóa là các hợp chất thực vật có tác dụng giúp tế bào cơ thể chống lại và phục hồi sau quá trình oxy hóa. Mất cân bằng oxy hóa có thể là nguyên nhân dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiểu đường, bệnh tim và các bệnh khác. Quả mâm xôi đỏ ít hơn quả mâm xôi đen và việt quất, chứa hàm lượng chất chống oxy hóa tương đương với dâu tây.

Nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng quả mâm xôi và chiết xuất từ nó có thể hỗ trợ chống viêm và chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường, béo phì và ung thư. Một nghiên cứu kéo dài tám tuần ở chuột béo phì và tiểu đường cho thấy nhóm chuột được cho ăn quả mâm xôi đỏ đông lạnh và khô có ít dấu hiệu viêm và mất cân bằng oxy hóa hơn so với nhóm không ăn.

Nghiên cứu khác trên loài chuột đã chỉ ra rằng quả mâm xôi chứa axit ellagic - một trong những chất chống oxy hóa có khả năng vừa ngăn ngừa tổn thương oxi hóa vừa giúp tái tạo DNA bị tổn thương.

Chất xơ và tanin giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Quả mâm xôi chứa ít carbs và nhiều chất xơ, khiến chúng trở thành lựa chọn thông minh cho bất cứ ai muốn kiểm soát lượng carbs tiêu thụ hàng ngày của mình.

Một cốc (123 gram) quả mâm xôi chứa 14,7 gram carbs và 8 gram chất xơ, chỉ có 6,7 gram carbs tiêu hóa trong mỗi khẩu phần. Mặc dù chỉ số đường huyết (GI) của quả mâm xôi chưa được xác định, nhưng hầu hết các loại quả mọng đều thuộc nhóm đường huyết thấp. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả mâm xôi có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin.

Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chuột được cho ăn quả mâm xôi đỏ đông lạnh và khô cùng với chế độ ăn nhiều chất béo có lượng đường trong máu thấp hơn và kháng insulin ít hơn so với nhóm không ăn. Những con chuột được cho ăn quả mâm xôi cũng ít nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Hơn nữa, quả mâm xôi có nhiều tanin, ngăn chặn enzyme alpha-amylase cần thiết cho quá trình tiêu hóa tinh bột. Bằng cách này, quả mâm xôi giúp giảm hấp thụ carbs sau bữa ăn và làm giảm tác động đến lượng đường trong máu.

Quả mâm xôi và tác dụng chống ung thư

Quả mâm xôi là một nguồn lợi ích tiềm năng trong việc chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư, nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng chiết xuất từ quả mâm xôi, bao gồm cả quả mâm xôi đỏ, có thể ngăn chặn sự phát triển và tiêu diệt tế bào ung thư trong nhiều bộ phận khác nhau của cơ thể.

Sanguiin H-6:

Trong quả Raspberry, có một chất chống oxy hóa được biết đến là Sanguiin H-6, được xem là một trong những yếu tố quan trọng trong việc chống lại ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Sanguiin H-6 có khả năng phá hủy hơn 40% tế bào ung thư buồng trứng, một con số ấn tượng đáng chú ý.

Ảnh hưởng đối với các loại ung thư khác nhau:

Trong một nghiên cứu kéo dài 10 tuần trên chuột bị viêm đại tràng, việc bổ sung 5% quả mâm xôi đỏ vào chế độ ăn đã dẫn đến ít viêm và giảm nguy cơ phát triển ung thư đáng kể hơn so với nhóm không tiêu thụ.

Nghiên cứu khác về ung thư gan trên chuột cũng đã ghi nhận rằng sử dụng chiết xuất từ Raspberry có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh. Khi sử dụng liều lượng lớn hơn, nguy cơ phát triển khối u đã giảm đáng kể.

Hy vọng qua nội dung bài viết đã giúp bạn có thông tin về Raspberry là trái gì? Raspberry là tên gọi khác của quả mâm xôi được sử dụng làm nguyên liệu trong các món salad, nước sốt, và các loại mứt. Mâm xôi cũng được biết đến với lợi ích sức khỏe bởi chúng giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, chất xơ, và các chất dinh dưỡng khác.