Hàn the là gì? Ảnh hưởng của hàn the đối với sức khỏe

Hàn the là chất từng được sử dụng trong chế biến thực phẩm nhằm tạo độ dai, giòn và giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn. Tuy nhiên, đây là chất có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu tích tụ trong cơ thể trong thời gian dài. Việc sử dụng thực phẩm chứa hàn the có thể làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng gan, thận và hệ thần kinh, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ. Tìm hiểu tác hại của hàn the và cách nhận biết thực phẩm có chứa chất này sẽ giúp người tiêu dùng chủ động bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Hàn the là gì?

Hàn the là một hợp chất hóa học có tên khoa học là borax, thường tồn tại dưới dạng bột màu trắng và dễ tan trong nước. Chất này chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp như sản xuất thủy tinh, chất tẩy rửa hoặc một số lĩnh vực kỹ thuật khác.

Trước đây, hàn the từng bị lạm dụng trong chế biến thực phẩm nhằm tạo độ dai giòn, giúp thực phẩm lâu hỏng và tăng cảm giác ngon miệng. Một số thực phẩm như giò chả, bún, bánh hoặc chả cá từng có nguy cơ bị pha hàn the để cải thiện độ giòn và thời gian bảo quản.

Tuy nhiên, đây là chất không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, do nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu sử dụng lâu dài hoặc tích tụ trong cơ thể.

Vì sao hàn the bị cấm trong thực phẩm?

Hàn the bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm do có nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu tích tụ trong cơ thể trong thời gian dài. Dù sử dụng với lượng nhỏ, chất này vẫn có thể ảnh hưởng đến nhiều cơ quan và làm tăng nguy cơ ngộ độc mạn tính.

Việc ăn thực phẩm chứa hàn the thường xuyên có thể gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, đau bụng hoặc tiêu chảy. Ngoài ra, chất này còn có khả năng ảnh hưởng đến gan, thận và hệ thần kinh nếu cơ thể tiếp xúc kéo dài.

Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người có sức khỏe yếu thường nhạy cảm hơn với tác hại của hàn the. Vì vậy, nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, đã cấm sử dụng chất này trong chế biến thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Hàn the thường có trong thực phẩm nào?

Hàn the từng bị phát hiện trong một số thực phẩm chế biến do khả năng tạo độ dai, giòn và giúp bảo quản lâu hơn. Những thực phẩm có nguy cơ chứa hàn the thường là các món cần độ giòn hoặc dễ bị ôi thiu nếu để lâu.

Một số thực phẩm có nguy cơ chứa hàn the gồm:

• Giò chả;
• Bún và bánh phở;
• Chả cá;
• Nem chua;
• Thịt viên;
• Mì sợi;
• Hải sản chế biến.

Một số cơ sở sản xuất bất hợp pháp có thể sử dụng hàn the nhằm tăng độ dai, giúp thực phẩm trông hấp dẫn hơn và kéo dài thời gian bảo quản. Vì vậy, người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tránh các sản phẩm có độ dai giòn bất thường.

Tác hại của hàn the đối với sức khỏe

Hàn the có thể gây nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu cơ thể tiếp xúc thường xuyên hoặc sử dụng trong thời gian dài.

Gây rối loạn tiêu hóa

Ăn thực phẩm chứa hàn the có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy hoặc khó tiêu. Một số trường hợp nhạy cảm còn có thể xuất hiện tình trạng mệt mỏi và chán ăn sau khi sử dụng thực phẩm nhiễm hàn the.

Ảnh hưởng gan và thận

Khi tích tụ lâu dài trong cơ thể, hàn the có thể làm tăng gánh nặng cho gan và thận, hai cơ quan đóng vai trò quan trọng trong quá trình đào thải độc tố. Điều này có thể ảnh hưởng đến chức năng chuyển hóa và lọc thải của cơ thể theo thời gian.

Ảnh hưởng hệ thần kinh

Ngộ độc hàn the mức độ nặng có thể gây đau đầu, mệt mỏi, rối loạn ý thức hoặc co giật. Những trường hợp tiếp xúc với lượng lớn trong thời gian ngắn có nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe thần kinh.

Nguy hiểm với trẻ em

Trẻ nhỏ thường nhạy cảm hơn với các hóa chất độc hại nên nguy cơ ngộ độc và ảnh hưởng sức khỏe do hàn the cũng cao hơn người lớn. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và có nguồn gốc rõ ràng rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe trẻ em.

Ảnh hưởng khả năng sinh sản

Một số nghiên cứu cho thấy việc tiếp xúc kéo dài với borax có thể tác động không tốt đến khả năng sinh sản và sự phát triển của cơ thể, đặc biệt khi phơi nhiễm ở mức cao trong thời gian dài.

Dấu hiệu ngộ độc hàn the

Mức độ ngộ độc hàn the có thể khác nhau tùy lượng tiếp xúc và thời gian sử dụng thực phẩm chứa chất này. Một số người có thể xuất hiện triệu chứng sớm sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm hàn the.

Các dấu hiệu thường gặp gồm:

• Buồn nôn.
• Nôn ói.
• Tiêu chảy.
• Đau bụng hoặc khó chịu đường tiêu hóa.
• Phát ban da.
• Mệt lả, uể oải.
• Đau đầu hoặc chóng mặt.

Trong trường hợp nặng, người bệnh có thể bị rối loạn ý thức, co giật hoặc mất nước nghiêm trọng và cần được cấp cứu sớm để tránh biến chứng nguy hiểm.

Cách phòng tránh hàn the trong thực phẩm

Để hạn chế nguy cơ tiếp xúc với hàn the, người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn thực phẩm an toàn và có nguồn gốc rõ ràng trong sinh hoạt hằng ngày.

Chọn nơi mua uy tín

Để giảm nguy cơ mua phải thực phẩm chứa Hàn the, người tiêu dùng nên ưu tiên chọn mua tại siêu thị, cửa hàng có kiểm định an toàn thực phẩm hoặc các thương hiệu có nguồn gốc rõ ràng. Những nơi bán uy tín thường có quy trình bảo quản và kiểm soát chất lượng tốt hơn.

Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn không rõ nguồn gốc

Các thực phẩm chế biến sẵn như giò chả giá rẻ, bún thủ công không nhãn mác hoặc thực phẩm bán rong có nguy cơ chứa hàn the cao hơn. Vì vậy, người tiêu dùng nên hạn chế sử dụng các sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Kiểm tra chất lượng thực phẩm

Không nên chọn những thực phẩm có độ dai giòn bất thường, màu sắc quá trắng hoặc khác lạ và không có thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy thực phẩm đã sử dụng phụ gia không an toàn trong quá trình chế biến.

Hàn the là gì? Hàn the là chất hóa học từng bị lạm dụng trong chế biến thực phẩm để tạo độ dai giòn và kéo dài bảo quản. Tuy nhiên, đây là chất có thể gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng lâu dài. Người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm an toàn, rõ nguồn gốc và nâng cao cảnh giác với các sản phẩm chế biến không đảm bảo chất lượng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.